Buttercreme herstellen: Die weiche Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Nach und nach den abgekühlten Pudding und den Vanilleextrakt (falls verwendet) unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Keksschicht: Eine rechteckige Backform (z. B. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Eine Schicht Butterkekse auf den Boden der Form legen.
Schichten: Die Hälfte der Buttercreme auf die Kekse streichen. Dann eine weitere Schicht Kekse darauf legen und die restliche Creme darauf verteilen. Mit einer letzten Schicht Keksen abschließen.
Belag (optional): Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig über den Kuchen gießen. Alternativ kann der Kuchen auch ohne Schokolade serviert werden.
Kühlen: Den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit er fest wird.
Servieren: In Stücke schneiden und genießen!
Dieser blitzschnelle Kekskuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch köstlich und weckt schöne Erinnerungen an vergangene Zeiten! Viel Spaß beim Nachmachen!