Champignons Spaghetti aus der Pfanne

Zubereitung:
1 Spaghetti kochen: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Dabei ein wenig Nudelwasser (ca. 100 ml) aufbewahren, da es später für die Sauce nützlich sein kann.
2 Pilze anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Champignons darin anbraten. Die Pilze sollten schön braun und leicht knusprig werden. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
3 Knoblauch und Zwiebel hinzufügen: Den fein gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel zu den Pilzen in die Pfanne geben und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4 Sahnesauce zubereiten: Die Sahne (oder pflanzliche Sahne) in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Hitze etwas reduzieren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
5 Würzen: Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Thymian (oder frischer Petersilie) abschmecken. Wer möchte, kann noch etwas Zitronensaft hinzufügen, um der Sauce eine frische, säuerliche Note zu verleihen.
6 Spaghetti hinzufügen: Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne mit der Sahnesauce geben und gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, kann man mit dem aufbewahrten Nudelwasser etwas nachhelfen und die gewünschte Konsistenz erreichen.
7 Servieren: Die Champignon-Spaghetti auf Tellern anrichten und optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Wer es noch frischer möchte, kann zusätzlich etwas gehackte Petersilie oder Basilikum darüber streuen.
Fazit: Dieses Rezept für Champignon-Spaghetti aus der Pfanne ist eine perfekte Kombination aus cremiger Sauce, herzhaften Pilzen und zarten Spaghetti. Es eignet sich sowohl für ein schnelles Abendessen unter der Woche als auch für ein gemütliches Essen mit Freunden oder Familie. Der Parmesan rundet das Gericht geschmacklich ab, doch auch ohne ihn ist es ein wahres Geschmackserlebnis.