Brokkoli Kartoffel Suppe mit Käse in 20 Minuten gekocht

Zubereitung
1 Vorbereitung:
◦ Zwiebel, Kartoffeln und Möhren schälen und klein würfeln. Den tiefgefrorenen Brokkoli bereitstellen.
2 Zwiebel anbraten:
◦ In einem großen Topf die Butter erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
3 Gemüse hinzufügen:
◦ Die gewürfelten Kartoffeln und Möhren in den Topf geben und kurz anbraten. Dann das Weizenmehl darüberstreuen und alles gut vermengen.
4 Flüssigkeit hinzufügen:
◦ Die Gemüsebrühe und die Milch dazugeben. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5 Brokkoli und Käse:
◦ Nach 10 Minuten den tiefgefrorenen Brokkoli in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Anschließend den geriebenen Cheddar einrühren und schmelzen lassen.
6 Abschmecken:
◦ Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Wenn die Suppe zu dick ist, kann sie mit etwas zusätzlicher Brühe oder Milch verdünnt werden.
7 Servieren:
◦ Die fertige Brokkoli-Kartoffel-Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.