Boah Ultralecker, Chinesische Hähnchenpfanne

2 Hähnchen anbraten:
◦ Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf hoher Stufe. Die Hühnerbrüste waschen, in mundgerechte Würfel schneiden und mit etwas Salz würzen.
◦ Das Hähnchenfleisch im heißen Öl scharf anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Das Fleisch sollte rundherum gut angebraten und knusprig sein.
◦ Streue nun 1 EL Speisestärke über das Fleisch, röste es nochmal kurz an und nimm es dann aus dem Wok.
3 Gemüse anrösten:
◦ Im gleichen Wok das vorbereitete Gemüse (Paprika, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Spitzkohl) bei mittelhoher Hitze anbraten. Dabei ständig rühren, damit das Gemüse gleichmäßig gart, aber nicht zu weich wird.
◦ Der Spitzkohl und das Paprika sollten bissfest bleiben – sie verleihen dem Gericht die knackige Textur und den frischen Geschmack.
4 Sauce zubereiten:
◦ Jetzt die Brühe und die Sojasauce (Ketjap Manis) in den Wok gießen und gut umrühren. Die Brühe sorgt für eine kräftige Basis, und die Sojasauce bringt eine süß-würzige Tiefe in das Gericht.
◦ Lass die Mischung etwa 5 Minuten köcheln, damit die Aromen sich gut miteinander verbinden und die Sauce leicht reduziert.
5 Verfeinern und abschmecken:
◦ Die Mungobohnenkeimlinge sowie das angebratene Hähnchen wieder in den Wok geben und alles gut miteinander vermengen.
◦ Mit Ingwerpulver und Paprikapulver nach Belieben würzen. Diese beiden Gewürze bringen den typischen chinesischen Geschmack in dein Gericht – frisch, würzig und ein bisschen scharf.
◦ Rühre alles nochmal gründlich durch und lass es bei mittlerer Hitze ein paar Minuten köcheln, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.
6 Fertigstellen und Servieren:
◦ Das Gericht ist jetzt fertig! Du kannst es nach Belieben noch mit etwas zusätzlichem Paprikapulver oder Frühlingszwiebeln garnieren. Es schmeckt besonders gut, wenn du es mit Reis oder Nudeln kombinierst.