Soljanka ist ein beliebter Klassiker aus der DDR-Küche, der mit seiner herzhaften Würze und der vielfältigen Zutatenkombination begeistert. Dieses Rezept zaubert dir eine köstliche Suppe, die satt macht und mit ihrer cremigen Konsistenz perfekt in jede Jahreszeit passt. Ideal für Familienessen oder gemütliche Runden mit Freunden – probiere es aus und lass dich von diesem Originalgeschmack überzeugen!
Zutaten für 15 Portionen:
• 2 kg Kasseler oder Schnitzelfleisch (Schwein), klein geschnitten
• 350 g Fleischwurst oder Jagdwurst, in Würfel geschnitten
• 4 große Zwiebeln, klein gehackt
• 2 Gläser Gewürzgurken, klein gehackt
• 2 Gläser Letscho
• 300 g Kirschtomaten, gewürfelt
• 1 Becher Crème fraîche oder Schmand
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Ketchup zum Andicken
• Paprikapulver, edelsüß
• Öl zum Anbraten