Zubereitung:
1. Fleisch anbraten:
• Das Kasseler oder Schnitzelfleisch in heißem Öl in einer großen Pfanne rundherum anbraten.
• Mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzig abschmecken.
2. Wurst und Zwiebeln dazugeben:
• Jagdwurstwürfel und die klein gehackten Zwiebeln zum Fleisch in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
3. In den Topf geben und mit Zutaten vermengen:
• Die angebratene Fleisch- und Wurst-Zwiebel-Mischung in einen großen Suppentopf füllen.
• Gewürzgurken und Kirschtomatenwürfel hinzufügen.
• Die zwei Gläser Letscho dazugießen und mit etwas Wasser auffüllen, sodass die Suppe cremig, aber nicht zu dickflüssig ist.
4. Köcheln lassen:
• Die Soljanka etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch schön weich ist.
• Bei Bedarf Wasser und Ketchup hinzufügen, um die Konsistenz und den Geschmack anzupassen.
5. Servieren:
• Die Soljanka heiß servieren und nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche oder Schmand verfeinern.
Dazu passt perfekt:
Knoblauchbaguette aus dem Backofen oder ein frisches Baguette vom Bäcker – so wird die Soljanka zum wahren Genuss.
Diese Soljanka nach DDR-Rezept ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Stück kulinarische Geschichte, das mit jedem Löffel Erinnerungen weckt. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Prost und Mahlzeit!