Zutaten:
4 Eier
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 ml Öl
150 ml Fanta
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 175 g)
1 Dose Ananas (in Stücken, Abtropfgewicht ca. 140 g)
Belag:
500 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
2 Becher Schmand (à 200 g)
2 EL Zucker
1 Päckchen klarer Tortenguss (optional, für einen schönen Glanz)
Zubereitung:
Teig vorbereiten: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Fanta langsam unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach unter die Masse rühren.
Backen: Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Den Kuchen gut auskühlen lassen.
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