Nussecken sind schon in ihrer klassischen Form ein echtes Highlight, aber mit der Zugabe von Marzipan wird dieses beliebte Gebäck noch saftiger und aromatischer. Die Kombination aus einem knusprigen Mürbeteig, einer süßen Marzipanschicht und einer reichhaltigen Nussmasse macht diese Nussecken unwiderstehlich. Verziert mit Zartbitterschokolade sind sie das perfekte Gebäck für Kaffeeklatsch oder einfach zum Naschen zwischendurch. Hier ist das Rezept für super saftige Nussecken mit Marzipan!
Zutaten:
Für den Teig:
• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 150 g kalte Butter
• 200 g Marzipanrohmasse
Für die Nussmasse:
• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 2 EL Wasser
• 400 g gemischte gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse)
• 3 EL Aprikosenmarmelade
Zum Dekorieren:
• 200 g Zartbitterschokolade