Füllung zubereiten:
Das Eigelb mit Mayonnaise, Senf und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zu einer glatten Creme verrühren.
Eier füllen:
Die Eigelbmasse in einen Spritzbeutel füllen und in die Eiweißhälften spritzen. Wenn kein Spritzbeutel vorhanden ist, kannst du auch einen Löffel verwenden.
Blütenform gestalten:
Ordne die gefüllten Eier auf einer großen runden Platte so an, dass sie wie Blumenblüten aussehen. Lege sie in Kreisen oder einer Spirale.
Blumen dekorieren:
Verwende kleine Paprika- oder Radieschenscheiben als Blütenblätter. Du kannst auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in die Mitte der Eier legen, um die Blüte noch mehr zu betonen.
Blumenstrauß-Stiele gestalten:
Nimm frische Salatblätter, Kräuter oder Gurkenscheiben, um unter den „Blumen“ die Stiele des Straußes zu formen.
Anrichten:
Platziere den „Blumenstrauß“ auf einer dekorativen Servierplatte oder in einem kleinen Korb, um das Bild eines echten Straußes zu verstärken.
Optional:
Du kannst verschiedene Füllungen ausprobieren, wie z. B. eine Variante mit Lachs oder Avocado.
Eine schöne Idee wäre auch, den Blumenstrauß mit essbaren Blüten wie Kapuzinerkresse zu garnieren.
Der Blumenstrauß aus gefüllten Eiern ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch eine köstliche Vorspeise für Gäste!