Pudding Muffins mit 450 g Quark, die besten überhaupt!

Zubereitung:
1 Teig vorbereiten: Zuerst die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
2 Quark hinzufügen: Den Quark unter die Butter-Zucker-Eier-Masse mischen und gut verrühren, bis sich alle Zutaten zu einem glatten Teig verbunden haben.
3 Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Vanillepuddingpulver vermengen. Anschließend diese Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4 Muffinform einfetten: Die Muffinform leicht mit Öl einfetten, damit die Muffins nach dem Backen nicht kleben bleiben.
5 Teig einfüllen: Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen. Achte darauf, die Formen nur zu etwa 2/3 zu füllen, da der Teig beim Backen noch aufgeht.
6 Backen: Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20–25 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Muffins durchgebacken sind – bleibt kein Teig mehr kleben, sind sie fertig.
7 Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Danach vorsichtig herauslösen und vollständig abkühlen lassen.
Tipp: Diese Muffins schmecken pur unglaublich gut, aber du kannst sie auch mit Puderzucker bestäuben oder mit etwas frischer Sahne servieren.
Fazit:
Die Pudding Muffins mit Quark sind definitiv die besten, die du je probieren wirst! Sie sind herrlich weich, wunderbar saftig und unglaublich lecker. Perfekt für jede Gelegenheit und schnell zubereitet – dieses Rezept wird dich begeistern. Probier es aus und überzeuge dich selbst!
Guten Appetit!