Muffins mit Quark, Der macht mich verrückt, soooo lecker

Zubereitung:
1 Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Setze Muffinförmchen in ein Muffinblech oder fette das Blech gut ein.
2 Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel den Quark, Zucker und Vanilleextrakt (oder Vanillezucker) verrühren. Dann die Eier hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
3 Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermengen.
4 Teig zusammenführen: Die trockenen Zutaten vorsichtig zur Quark-Ei-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Dann die geschmolzene Butter unterrühren, bis der Teig schön glatt und cremig ist.
5 Optional: Beeren oder Schokolade hinzufügen: Wenn du deinen Muffins das gewisse Extra verleihen möchtest, kannst du nun frische Beeren oder Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
6 Muffins backen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen (etwa zu 2/3 füllen). Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Verwende einen Zahnstocher, um zu prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind – er sollte sauber herauskommen.
7 Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
8 Optional: Puderzucker bestäuben: Wenn du magst, kannst du die Muffins vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestäuben, um ihnen den letzten süßen Schliff zu geben.