Der Möhreneintopf ist ein traditionelles Gericht, das nicht nur in der kalten Jahreszeit für wohlige Wärme sorgt, sondern auch in den wärmeren Monaten mit frischem Gemüse begeistert. Dieses einfache, aber köstliche Rezept bringt die Aromen von frischen Möhren und anderen Gemüsesorten perfekt zur Geltung. Es ist eine ideale Wahl für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.
Zutaten:
• 500 g Möhren (Karotten)
• 300 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl oder Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Thymian (getrocknet)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie zum Garnieren
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