Makkaroni mit Tomatensoße und Jagdwurst

1. Nudeln kochen:
• Koche die Makkaroni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente. Während die Nudeln kochen, kannst du bereits mit der Zubereitung der Tomatensoße beginnen.
2. Jagdwurst anbraten:
• Schneide die Jagdwurst in kleine Würfel oder Streifen, je nachdem, wie du sie gerne magst.
• Erhitze etwas Margarine in einer großen Pfanne und brate die Jagdwurst darin an, bis sie leicht gebräunt und knusprig ist. Das gibt der Wurst zusätzlichen Geschmack.
3. Zwiebeln anbraten:
• In der gleichen Pfanne, in der du die Wurst angebraten hast, gib die gewürfelte Zwiebel hinzu. Brate sie an, bis sie weich und glasig ist.
4. Tomatensoße zubereiten:
• Streue nun etwas Mehl über die angebratenen Zwiebeln und die Jagdwurst und rühre gut um, damit sich eine leichte Mehlschwitze bildet.
• Gieße nach und nach die Gemüsebrühe in die Pfanne und rühre stetig, damit sich keine Klümpchen bilden. Lasse die Soße einige Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.
• Füge nun das Tomatenmark, den Ketchup, den Zucker und einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Rühre gut um und lasse die Soße weiter einköcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
5. Alles zusammenfügen:
• Wenn die Nudeln fertig sind, gieße sie ab und gebe sie in die Pfanne mit der Tomatensoße und der Jagdwurst.
• Vermenge die Nudeln gut mit der Soße, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lasse das Gericht noch ein paar Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden.