Zutaten für die Paprikasoße:
• 2-3 große Paprikaschoten: Gemischt in Rot und Gelb für Farbe und Geschmack.
• 1 Zwiebel: Die aromatische Basis der Soße.
• 2 Knoblauchzehen: Für Würze und Tiefe.
• 2 EL Tomatenmark: Verstärkt den Paprikageschmack und gibt der Soße Körper.
• 200 ml Brühe: Gemüse- oder Hühnerbrühe.
• 200 ml Sahne: Für die cremige Konsistenz.
• 1 EL Speisestärke: Zum Andicken der Soße.
• Olivenöl: Zum Anbraten.
Zubereitung
1. Saftige Hackbällchen Formen:
1 Alle Zutaten für die Hackbällchen in eine große Schüssel geben.
2 Gründlich mit den Händen vermengen, aber nicht zu lange kneten, damit die Bällchen nicht zäh werden.
3 Mit leicht feuchten Händen kleine, gleichmäßige Kugeln formen (etwa in Golfballgröße).
4 Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten.
5 Die angebratenen Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Cremige Paprikasoße Zaubern:
1 Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen oder Würfel schneiden.
2 Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
3 In derselben Pfanne, in der die Hackbällchen gebraten wurden, etwas Öl erhitzen. Die Zwiebeln glasig dünsten.
4 Paprikastreifen hinzufügen und ca. 5 Minuten mitschwitzen lassen, bis sie weich werden. Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
5 Das Gemüse zur Seite schieben, Tomatenmark in die Mitte geben und 1-2 Minuten anrösten, bis es duftet.
6 Mit Brühe und Sahne ablöschen.
7 Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und in die Soße einrühren.
8 Alles gut vermengen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz erreicht und die Paprika weich ist.
3. Finales Zusammenführen:
1 Die gebratenen Hackbällchen in die Paprikasoße legen und bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten ziehen lassen. So nehmen sie den Geschmack der Soße perfekt auf.
2 Mit frischen Kräutern (z. B. Petersilie) garnieren und servieren.
Serviervorschlag:
Hackbällchen in cremiger Paprikasoße passen wunderbar zu Kartoffelpüree, Reis, Nudeln oder frischem Baguette. Ein frischer grüner Salat als Beilage rundet das Gericht ideal ab.
Guten Appetit! 😊