EInfach Supersaulecker, Chinesische Hähnchenpfanne

Zubereitung:
1 Vorbereitung des Gemüses:
Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und gründlich waschen. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. Die Paprikaschoten entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Mungobohnenkeimlinge abtropfen lassen.
2 Vorbereitung des Hähnchens:
Die Hühnerbrüste waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Diese leicht mit Salz, Ingwerpulver und Paprikapulver würzen.
3 Anbraten des Hähnchens:
In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen und die gewürzten Hähnchenstreifen darin goldbraun und durchgaren. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4 Gemüse anbraten:
Im selben Wok oder in der Pfanne erneut etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, Paprikastreifen und den Spitzkohl anbraten, bis sie leicht weich sind, aber noch bissfest bleiben. Dann die Frühlingszwiebeln und Mungobohnenkeimlinge dazugeben und kurz mitbraten.
5 Soße zubereiten:
Brühe und Sojasauce (Ketjap Manis) miteinander verrühren. Die Speisestärke in ein wenig kaltem Wasser auflösen und zur Soßenmischung geben, um Klumpen zu vermeiden. Gut verrühren.
6 Alles zusammenführen:
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen. Die vorbereitete Soße darüber gießen und alles gut verrühren. Für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist und das Gemüse den Geschmack der Soße aufgenommen hat.
7 Würzen und Abschmecken:
Mit Salz, Ingwerpulver und Paprikapulver nach Geschmack würzen. Wer es gerne schärfer mag, kann noch etwas mehr Paprikapulver oder frische Chili hinzufügen.