Biskuitboden (von einem Bäckermeister,der leider verstorben ist)

2 Eier und Zucker schlagen: Gib die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine die Masse etwa 10 Minuten lang schlagen, bis sie schön schaumig und hell ist. Sie sollte dabei an Volumen gewinnen und fast weiße Spitzen bilden.
3 Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz gut vermengen. Dies stellt sicher, dass sich das Backpulver gleichmäßig im Teig verteilt.
4 Mehlmischung unterheben: Die Mehlmischung nun vorsichtig mit einem Teigschaber oder Holzlöffel unter die Eier-Zucker-Masse heben. Achte darauf, dabei behutsam vorzugehen, um die Luftigkeit des Teiges nicht zu zerstören.
5 Backen: Den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Biskuitboden goldbraun ist und sich leicht vom Rand der Form löst. Um sicherzustellen, dass der Biskuit durchgebacken ist, kannst du die „Zahnstocherprobe“ machen – einfach einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig.
6 Abkühlen lassen: Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn weiterverwendest.
Tipps:
• Der Biskuitboden eignet sich hervorragend für jede Art von Torte. Du kannst ihn nach Belieben mit Früchten, Sahne oder einer anderen Füllung deiner Wahl belegen.
• Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Biskuitboden nach dem Abkühlen mit etwas Sirup oder Likör tränken, um ihm eine besondere Note zu verleihen.
• Der Biskuitboden kann auch in mehrere Schichten geschnitten werden, wenn du eine mehrstöckige Torte zubereiten möchtest.
Fazit: Mit diesem Biskuitboden gelingt dir jedes Tortenprojekt! Er ist die perfekte Grundlage für viele kreative Kuchenideen und lässt sich einfach variieren. Die Zeit und Mühe, die in das Schlagen der Eier-Zucker-Masse fließen, zahlen sich aus, denn dieser Biskuit ist besonders luftig und zart. Viel Freude beim Backen und Genießen!