Zutaten (für 4 Portionen)
500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
1 Zwiebel (gehackt)
2 Karotten (in Scheiben geschnitten)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung
Gemüse anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Karotten und Rosenkohl hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
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